“今天（羽衣甘蓝饮品）没货了，卖完毕，得等未来。”3月末，世界多地气温陡增。当一些顾主想要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的“羽衣甘蓝·轻畅杯”时，却被茶百说念的责任主说念主员奉告“库存不及”。

消耗者欲购买却遇库存不及 图片着手：受访者供图

如今，茶饮品牌掀翻了新一轮的“健康内卷”。继喜茶在客岁推出的羽衣甘蓝奇亚籽“纤体瓶”成为爆款后，口感不好、名字奇特的多款食物成为本年各大茶饮品牌争相推出的新品原料，单杯价钱动辄二三十元，不少消耗者直言“又贵又难吃”。

尽管带有苦涩味，与健康、瘦身见地绑定上的“超等蔬菜”羽衣甘蓝蹿红后身价大涨，与其相同的饮品则被不少网友捧为“超模水”。近日，《逐日经济新闻》记者以意向购买者身份盘问了耕作户王杉杉（假名），据他先容，客岁夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无东说念主问津（按吨卖），本年按吨卖还是涨到3.5元一斤了，零卖价5元一斤，“喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料??我们本年还在给古茗的原料商供货”。

《逐日经济新闻》记者不详统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百说念、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超30款家具。但与此同期，有多位养分各人告诉记者，羽衣甘蓝参加饮料后，其蔬菜纤维已大打扣头，此外，若是为了平衡口感采用特别加糖，会让看似健康的羽衣甘蓝饮品酿成一杯高热量饮品。

从滞销到爆火 新茶饮焚烧羽衣甘蓝产业链

“这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥家具。”王杉杉和记者谈及他耕作羽衣甘蓝的履历，“羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，自后中国也育了苗，其中又有好多细分品种，容貌淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不面子。我们从2024年10月启动种羽衣甘蓝，也曾也赔过，容貌淡的卖不掉，种出来只须扔了。”

在王杉杉看来，羽衣甘蓝的“第一把火”是喜茶的“纤体瓶”焚烧的。2024年7月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等家具，让“超等植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的气候级大单品，宽阔品牌跟进推出植物茶系列。

各大茶饮品牌纷繁推出羽衣甘蓝系列家具 图片着手：平台截图

2025年春季，“超等食物”的见地变得更“卷”。《逐日经济新闻》记者采访获悉，跟随“轻养生”见地兴起，越来越多的消耗者在采用饮品时，愈发严防于“内含”丰富的，止境是“超等食物”（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

记者不详统计发现，如今市面上使用“羽衣甘蓝”制作饮品的企业已有茉酸奶、喜茶、茶百说念、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超30款家具。其中，既有算作主打系列终年提供的家具，也有些仅在摈弃节令提供，而含有羽衣甘蓝的饮品售价时常跨越20元。

也曾售价几毛一斤，菜农口中“羊不爱吃”的羽衣甘蓝，从客岁下半年启动成为饮品界“香饽饽”的背后，是国产饮品品牌的“力推”。

家具热度攀升也助力上游原材料需求情随事迁。王杉杉称，现时有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求60多吨。“一车装9吨，我们放在冷库里等他们来取货。当今他们还计议把一部分的果汁加工也与我们互助，把榨汁机放过来在原产地加工。”

在价钱端的感受更为昭着。王杉杉表现，他在山东耕作羽衣甘蓝，现时价钱为3.5元一斤（按吨卖）、零卖价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就酿成15元一斤；新茶饮品牌条件只考中羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在客岁，几毛一斤的羽衣甘蓝甚而一度卖不出去。

羽衣甘蓝饮品“内卷” 各人：榨汁险些丢弃了一起膳食纤维

值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作家具的品牌，部分还主打低热量、高纤维、自然因素，声称通过促进消化、加多饱腹感来匡助边界体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。

不外，记者扎眼到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。《逐日经济新闻》记者以消耗者身份盘问时，茉酸奶方面透露，在家具中添加的羽衣甘蓝并未几，其剂量约莫为每杯5克。“不成太多，不然口感偏苦。”茶百说念等品牌也表现加入得未几，但莫得透露具体比例。

“从羽衣甘蓝中枢养分素构成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠说念蠕动，缓解便秘，改善当代东说念主膳食纤维摄入不及的气候，不外，尽管羽衣甘蓝养分丰富，然则食用并莫得神奇的作用，无须夸张它的养分价值，也无须过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，平方糊口中羽衣甘蓝的摄入量特殊有限。”国度高等食物考试师王念念露在给与《逐日经济新闻》记者采访时指出，“纤体”等家具宣传语莫得任何科学依据，更多仅仅商家诈欺某些养分物资来掉包见地。

羽衣甘蓝中枢养分素 图片着手：王念念露供图

在王念念露看来，包含饮品在内的食物，并非“含有”就“有功效”。“食物仅仅食物，与药品无关，不具有调整作用。至于‘功效剂量’，更是臆造见地。”

“我们用的并非粉剂冲泡，而是鲜榨的羽衣甘蓝。”3月24日，《逐日经济新闻》记者以消耗者身份盘问时，茶百说念上海的一家店铺职工称。

除了茶百说念，记者多番采访后获悉，茉酸奶、树夏等品牌的伙计均表现，干系家具亦使用簇新的羽衣甘蓝。

对此，王念念露告诉记者，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式惩处后，势必会亏蚀一部分（养分），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅动，“在榨汁流程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维险些一起被丢弃。比拟而言，更靠谱的食用方式是采用簇新的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹饪方式，减少养分素流失，更大略率摄入养分物资”。

小红书上对于羽衣甘蓝的话题有1.8亿的浏览量 图片着手：平台截图

针对市面崇高行的各种“超等蔬菜”“超等食物”饮品，消耗者该如何采用？“不少‘超等食物’被过度神化。”王念念露向《逐日经济新闻》记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等簇新食物九九归一如故食物，并不治病。大批的健康惊恐之下，行能源才气换来安全感。“而健康的饮食，归根结底如故重在平衡，平衡饮食、加强通顺、戒除不良民俗，而非一定要追求某些看似妙趣横生的‘明星单品’。”

此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的见地，注册养分师李园园对《逐日经济新闻》记者表现，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚而能排前10，但它的好多养分素含量确乎特殊好。但值得扎眼的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料若是为了平衡口感而特别添加糖，热量会加多好多，更进军的是精制糖部分加多了。“我们《中国住户膳食指南（2022）》推选成年东说念主每东说念主每天添加糖摄入量不跨越50克，最佳边界在25克以下。”

逐日经济新闻

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